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Tourte aux blettes sucrée (tourta bleta)

Les blettes, un légume souvent oublié, qui pourtant, réserve des surprises. Nous les avons toujours cuisinées salé, cuit à l'eau ou en lasagne. Aujourd’hui nous avons testé la version sucrée, une recette traditionnelle niçoise, qui a fait ses preuves. Ma tourta bleta niçoise La tourte se constitue d'une pâte brisée, au milieu de laquelle se trouve une farce de blettes, le tout saupoudré de sucre glace. premièrement, la pâte: 500 g de farine 150 g de sucre 150 g de beurre 2 œufs une pincée de sel et un verre d'eau ensuite, la farce: 1 kg de blettes (soit 2 bottes environ) 25 g de parmesan (je n'en avais pas cette fois ci) 30 g de pignons (je les ai remplacés par des noisettes torréfiées) 3 cl de rhum 40 g de raisins secs 150 g de sucre  1 œuf 1 cas d'huile d'olive un peu de poivre 2 pommes (reinettes de préférence) Premièrement, mélangez tous les ingrédients de la pâte ensemble pour former une boule. Laissez la reposer 30 mn

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